Mad på det nye OUH

På det nye OUH bliver maden til patienter, pårørende og medarbejdere produceret i et stort nyt produktionskøkken, der er placeret i servicebyen.

Køkkenet har sølvmærket i økologi. Det betyder, at økologiske føde- og drikkevarer udgør 6​0-90 procent af det samlede indkøb. Maden har en bæredygtig profil og bliver produceret fra bunden.

Maden produceres i køkkenet, men færdigtilberedes tæt på patienter og pårørende samt medarbejdere i hospitalets store kantine, ”foodhallen” eller på etagekøkkener.

Foodhall

Alle, der kommer på OUH, har mulighed for at købe mad i foodhallen, der er placeret tæt ved hovedindgangen.

Foodhallen vil være indrettet med forskellige zoner, hvor man kan finde forskellige typer af mad, og hvor der vil være siddepladser, så man kan benytte sig af.

Maden er produceret i produktionskøkkenet, men den sidste tilberedning foregår i køkkenet, som tilhører foodhallen, lige inden man køber sin mad, så den altid er så frisk tillavet som muligt.

Mad til sengeliggende patienter

Sengeliggende patienter kan få serveret mad i sengestuen. Man kan bestille mad digitalt fra et af de 10 etage-køkkener, der er placeret på de etager, hvor sengestuerne er.

I etagekøkkenerne arbejder uddannet kostfagligt personale med at færdigtilberede maden, så duften af mad vil brede sig til sengestuerne, hvorefter det deles ud på sengestuerne via en buffetvogn.

Medarbejderne kan også bestille mad i etage-køkkenerne. Maden er gratis for patienter, mens pårørende og medarbejdere skal betale for den.

Mad 24/7

Hvis man kommer på OUH udenfor dagtimerne og de tidlige aftentimer, hvor foodhallen og etagekøkkenerne ikke er åbne, vil der være mulighed for at købe mad i et område i foodhallen. Her kan man købe og hente mad som f.eks. sandwich eller salatbowles. Til patienter vil der udenfor etagekøkkenets åbningstider være et mindre sortiment til rådighed i afsnitskøkkener.