Mad på det nye OUH

På det nye OUH bliver maden til patienter, pårørende og medarbejdere produceret i et stort nyt produktionskøkken, der er placeret i servicebyen.

Køkkenet har sølvmærket i økologi. Det betyder, at økologiske føde- og drikkevarer udgør 6​0-90 procent af det samlede indkøb. Maden har en bæredygtig profil og bliver produceret fra bunden.

Maden produceres i køkkenet, men færdigtilberedes tæt på patienter og pårørende samt medarbejdere i hospitalets spisested, ”Madtorvet” eller på etagekøkkener.

Madtorvet

Alle, der kommer på OUH, har mulighed for at købe mad i Madtorvet, der er placeret tæt ved hovedindgangen.

Madtorvet vil være indrettet med forskellige zoner, hvor man kan finde forskellige typer af mad, og hvor der vil være siddepladser, så man kan benytte sig af.

Maden produceres enten i produktionskøkkenet eller på Madtorvet. Tilberedningen foregår i Madtorvets køkken lige før servering, så det altid er så frisk tillavet som muligt.

Mad til sengeliggende patienter

Sengeliggende patienter kan få serveret mad i sengestuen. Man kan bestille mad digitalt fra et af de 10 etage-køkkener, der er placeret på de etager, hvor sengestuerne er.

I etagekøkkenerne arbejder uddannet kostfagligt personale med at færdigtilberede maden, hvorefter det deles ud på sengestuerne via en buffetvogn.

Medarbejderne kan også bestille mad i etage-køkkenerne. Maden er gratis for patienter, mens pårørende og medarbejdere skal betale for den.

Mad 24/7

Hvis man kommer på OUH udenfor dagtimerne og de tidlige aftentimer, hvor Madtorvet og etagekøkkenerne ikke er åbne, vil der for personalet være mulighed for at købe mad i et område i Madtorvet. Her kan man købe og hente mad som f.eks. sandwich eller salatbowles.

Til patienter vil der udenfor etagekøkkenets åbningstider være et mindre sortiment til rådighed i afsnitskøkkener.